Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 70 min. Dificultad: Fácil

, 1 paquete de puré de patatas, 1 lechuga, 3 huevos duros, 1 taza de pescado cocido y desmenuzado, 1 taza de mayonesa, 2 tomates pequeños, 1 cucharada de aceite, 1 limón, zumo, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 100 gramos de aceitunas, 60 gramos de pimiento morrón en conserva,

Lavar y picar finamente la lechuga. Preparar el puré de papas siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar enfriar. Agregar un poco de mayonesa al puré y mezclar bien. Incorporar la lechuga, el pimiento morrón cortado chiquitito y algunas aceitunas. Desmenuzar el pescado. Picar dos huevos duros con un tenedor. En un bol mezclar todos estos ingredientes. Aliñar con aceite, limón, sal y pimienta. Finalmente agregar una cucharada de mayonesa. Sobre un mantel de cocina muy limpio extender el puré procurando que quede un cuadrado de 1 centímetro de espesor. Colocar sobre el puré la mezcla de lechuga y pescado. Extender bien abarcando toda su extensión. Con la ayuda del mantel formar un rollo. Cerrarlo lo mejor posible y colocar mayonesa encima. Decoración. Cortar gajos de tomate. Poner el rollo de papas sobre una fuente alargada. Adornar con lechuga, tomates, el huevo duro y las aceitunas que reservó. Este plato se puede preparar con anticipación ya que se sirve frío. Nota, se puede sustituir el pescado por bonito en conserva.